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企业国内-此款“人造肉月饼”原料为豌豆蛋白素肉-qq新闻弹窗

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杀人回忆凶手原型

嘗遍萬千滋味,惦念的依舊是記憶中的原味。

但是中國消費者真的會為此買單嗎?南都調查數據顯示,80.8%的受訪者表示不會購買「人造肉月餅」。反觀國外,8月27日,Beyond Meat和肯德基合作,在美國亞特蘭大一家門店推出人造肉炸雞塊,5小時內就被一搶而空。

隨後,第一批嘗鮮者迅速在網上曬單「人造肉月餅」,分享自己的新奇體驗。記者聯繫到了曾在微博發佈試吃視頻的用戶「ZeroGo實物研究所」,他表示「有一點點像火腿腸的味道,一點點肉腥味」,加熱之後「依舊有肉腥味」,並給月餅打出了一個60-65的及格分。還有試吃者表示:「雖然與真肉真假難辨,但從口感經驗上可以判斷既不是牛肉,也不是豬肉或者雞肉,更不會是魚肉,那麼我心裏有點慌了。」

近年來,人造肉備受全球食品行業關注。據悉,2019年5月,人造肉第一股Beyond Meat在美國納斯達克上市; 8月,漢堡王在全美所有門店推出「人造肉」漢堡。而此次「人造肉月餅」的橫空出世,也引起了國內消費者們的關注。

網友紛紛嘗鮮搶曬「人造肉月餅」買家秀

當談及人造肉的提升空間及國內未來發展時,曾先生說道,「(目前)口感上已經非常接近了,工序可能會稍微複雜一點,但是在未來的研發道路上肯定是越走越近,越走越像真肉。現在注重健康飲食這一塊的人會比前幾年多很多,考慮怎麼吃,吃什麼東西營養健康,人造肉進入市場與這個契機點非常吻合,前景一片光明。」

每年中秋,都是月餅界的新品發佈會。

在北美,彈性素食人群超過總人口的三分之一,但是在中國,消費者對植物肉產品的了解甚少。此外,中國葷素搭配的飲食習慣也是一個阻力。

對於人造肉產品相比于真肉產品存在的優勢,記者聯繫了杭州速派餐飲人造肉項目市場部負責人曾先生,曾先生向記者表示,「目前來看的話,人造肉比真肉更加健康環保,它都是從植物中提取出來的,比如大豆、豌豆。」同時,曾先生告訴記者,人造肉也更適合一些特殊人群食用,「包括肥胖的人,對肉的膽固醇、脂肪,攝入量不需要這麼多,人造肉正好彌補(所需)。」

在「珍肉」淘寶企業店鋪的評論頁面中,記者看到,雖然不少消費者認為月餅的口味以及口感還有較大的提升空間,但對人造肉「營養健康」、「安全環保」的理念表示支持,同時期待人造肉未來的發展。

雙塔食品的客服告知荔枝新聞記者,此款「人造肉月餅」原料為豌豆蛋白素肉,在「珍肉」淘寶企業店鋪的配料表中,記者看到「小麥粉、豌豆分離蛋白、椰子油、橄欖油、飲用水」等字樣,並且還打出了「0抗生素、0激素、0膽固醇、0動物成分」「明星首富都愛吃」等口號。

首款「人造肉月餅」上線半天售罄 網友試吃:有點肉腥味

人造肉具有一定優勢 發展勢頭將增強

荔粒香,用有機超普通土地三倍的土壤,純凈無污染的水質,一年僅種一季水稻的珍貴還原你記憶中的原味。

嘗鮮人造肉,尋味荔粒香。

日前,國內粉絲行業的龍頭企業煙台雙塔食品與「珍肉」達成戰略合作,推出國內首款「人造肉月餅」,1000份人造肉月餅在電商平台上架后,很快便被一掃而空,其合作方「珍肉」首批3000份人造肉月餅在各個平台也已售罄。對於這一橫空出世的月餅,不少網友表示自己是「又興奮,又緊張」。

今年,一款「人造肉月餅」妥妥吸睛。

專家表示,如果不能全面解決口感、成本和心理障礙等問題,人造肉還難以成為大部分中國人餐桌上的主食。

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